Rote-Rübe-Couscous-Salatbowl
Wusstest du, dass die Rote Rübe als wahres Superfood bezeichnet werden kann? Der darin enthaltene sekundäre Pflanzenstoff Betanin verleiht der Rübe die klassische purpurrote Farbe und ist eine tolle Waffe im Kampf gegen freie Radikale.
Ein Rezept aus meinem Kochbuch "Schnell UND gesund?" Birgit kocht's"
Panzanella
Du hast Brot oder Gebäck vom Vortag übrig und weißt nicht, was du damit machen sollst? Ab jetzt kommt trockenes Brot nicht mehr in den Müll, sondern in diesen leckeren Brotsalat!
Salat im Glas
Immer nur belegtes Brot in der Mittagspause ist doch langweilig. Wie wäre es stattdessen mal mit diesem leckeren Salat im Glas? Ins Glas kommen Reste vom Vortag (z.B. Nudeln, Reis), frisches Gemüse, eine Eiweißkomponente wie Hülsenfrüchte oder Käse und was du sonst noch alles gerne isst. Das Dressing kann entweder separat mitgenommen oder direkt ins Glas eingefüllt werden.